Zambia Isanya

Café de tueste natural 100% origen Zambia

Región: Provincia del Norte

Variedad: Catimor 129

Finca: Isanya

Proceso: Lavado

Altitud: 1650 m

Nota de cata: Lima, mora, chocolate negro

Sca: 85

Densidad : 512

Isanya en el idioma local de la pacífica tribu Luonga significa "gran avión en una montaña". Esta pintoresca granja está ubicada entre el lago Chila y el monte Nsunzu y su historia se remonta a principios del siglo XX. 

En el año 1918, un piloto británico se estrelló en la finca y se enamoró de la enfermera que le salvó la vida en el hospital local. Después de casarse, la pareja decidió empezar a cultivar las tierras fértiles. Isanya, que originalmente cultivaba alimentos para el mercado local, plantó su primer café en 1980 junto con el maíz y gradualmente ha migrado a una producción 100% de café. 

Isanya ocupa un lugar único en la historia mundial como lugar de paz. El último disparo de la Primera Guerra Mundial se disparó cerca de la finca y todas las armas fueron destruidas en el lago Chila después de que los alemanes se rindieran a los británicos en 1918. Este evento está profundamente arraigado en la conciencia de la población local y en 2018 toda la región lo celebró. El centenario de este evento con una gran ceremonia. 

El café de Isanya se procesa en un beneficio húmedo in situ y se mantiene durante 6 semanas en silos de madera para su acondicionamiento. Para garantizar la mayor calidad posible, el pergamino se transporta a una corta distancia hasta el molino seco de Kateshi para prepararlo para la exportación.