Redefiniendo la experiencia del café de especialidad
En Soycafetera transformamos tu rutina diaria en un ritual extraordinario. Seleccionamos cuidadosamente granos 100% Arábicos de los mejores orígenes del mundo —desde Colombia o Etiopía hasta Brasil y Guatemala— los catamos y tostamos de forma artesana, con la máxima frescura, para que disfrutes de un aroma y un sabor inconfundibles en cada taza.
Más allá de su increíble perfil sensorial, incorporar un café de calidad a tu día a día te aporta:
Energía y enfoque natural: Gracias a su contenido equilibrado de cafeína, estimula la concentración y mejora el rendimiento físico y mental.
Fuente de antioxidantes: Protege tus células contra el estrés oxidativo y contribuye al bienestar general de tu organismo.
Experiencia artesanal en casa: Al elegir tuestes frescos de especialidad, disfrutas de notas complejas y equilibradas sin acidez agresiva ni amargores artificiales.
¿Necesitas alguna recomendación?
Cuando alguien comienza en el mundillo del café de especialidad, suelen surgirle algunas dudas sobre que café debe elegir.
¿Natural, lavado, honey, anaeróbico, que es esto?
Es la forma de procesar el café verde en los países de origen.
¿Qué tenemos que tener en cuenta según la forma en la que fue procesado el café?
Cafés lavados, honeys y anaeróbicos lavados, tienen perfil de sabor clásico (notas de fruto seco, cacao, ... ) son ideales para hacer en expresso, super-automática, moka, goteo, para los que buscan un sabor "clásico".
Cafés anaeróbicos naturales , de forma habitual son cafés de sabor intenso con notas frutales, ideales para hacer en filtro / goteo. Muy a tener en cuenta, que el color del grano de estos cafés tienen a ser oscuros y bicolor encontraras granos más oscuros y más claros, esto se debe a que en verde igualmente son así bicolor. No todos son así (en verde algunos orígenes suelen ser mas homogéneos) pero si la gran mayoría.
Cafés Naturales, aquí tenemos lio.
Particularmente exceptuaría los cafés de Brasil, que en su gran mayoría se procesan de forma natural. Estos cafés de Brasil, los pondría arriba junto con los lavados, honeys y anaeróbicos lavados, por su características de sabor y color del grano.
Naturales de Etiopia, son homogéneos en color, tienes toques frutales y florales no muy marcados, ideales para cualquier tipo de cafetera, salvo quizás super-automática.
Naturales de Colombia, pues los pondría junto con los anaeróbicos naturales, muchos cafés naturales de Colombia tienen un pequeño proceso de fermentación y por tanto se ven y saben igual. Ideales para filtro / goteo, o super-automática si te gusta el café frutal.
¿Esta especificado que café es recomendado para cada cafetera?
Si, en la columna de la izquierda de la tienda, puedes seleccionar que elegir, según la cafetera usada. Los hemos dividido en: cafetera expresso, filtro, o super-automática.
¿Y cual elijo, medio u oscuro?
Bajo nuestro visión, el oscuro esta indicado para:
Cafeteras super-automáticas, por sus características técnicas de su molino.
Usuarios nuevos de café de especialidad, para realizar el transito de café comercial del super a café de especialidad.
¿Soy alérgico a los frutos secos, tendré problemas si tomo un café que indica en las notas de cata frutos secos?
No, no vas a tener problema, el café es un producto natural, cuando indica frutos secos en las notas de cata se refiere a lo que te recuerda ese café, son sabores que aparecen al tostarlo. Es algo similar al mundo del vino.
En las tostadoras de café, solo se tuesta café, no se tuesta ningún otro producto.
¿Por qué veo que puedo elegir entre tueste medio u oscuro en algunos cafés?
Tueste medio: nos aporta un sabor equilibrado, las notas de cata son más detectables por el paladar.
Tueste oscuro: nos aporta un sabor más intenso, más cremoso, las notas de cata son menos claras. Este tueste oscuro, no es un café quemado, es un café al que en su proceso de tueste le damos más desarrollo.
Un poco sobre nosotros
Tras más de 40 años tostando café, este tostadero nacido en pleno barrio del Zaidín, en Granada, de la mano de su fundador Francisco Castro, se reinvento así mismo, transformando su negocio tradicional al servicio de la hostelería, en una tienda online de café de especialidad.
Ponemos a su disposición toda nuestra experiencia, somos maestros tostadores artesanos, catamos cientos de cafés cada año, para seleccionar los mejores granos y perfilar cada curva de tueste para acercarlos a su hogar.
Somos un pequeño equipo de personas apasionadas por el café, cuyo objetivo es ser felices (aunando trabajo y afición), y a su vez hacer la vida más feliz a los demás, a través de nuestros cafés. Tostamos con pasión de forma artesana. Nos consideramos cercanos y amigables.
Vendemos café a aficionados que sienten el café como nosotros, para nosotros es muy importante el sentimiento de comunidad, por tanto si no empatizas con nuestros valores, siento decirte que esta tienda no es para tí.
