Papua Goroka

Café de tueste natural 100% origen Papua

Región: Goroka and Ungai Bena Districts

Variedad: Typica

Finca: pequeños productores 

Proceso: lavado

Altitud: 1200 - 1500 m.

Nota de cata: cacao, piña, bayas, intenso, brillante 

Sca: 85,5

Densidad : 

IDEAL PARA SUPERAUTOMATICA

tueste único.

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Este lote proviene de 1.500 pequeños agricultores asociados con el molino húmedo Outspan de 4 millas en Goroka. Estos agricultores cultivan las variedades Typica y Mundo Novo a altitudes de hasta 1.500 msnm. El molino compra cerezas maduras y las procesa de forma centralizada para garantizar un control completo de la selección y el procesamiento de cerezas.

El café se cosecha seleccionando solo las cerezas que han alcanzado la madurez perfecta. Los granos se despulpan manualmente utilizando una máquina de pulpa. Después, se colocan en un recipiente con agua para una separación inicial, eliminando los granos que flotan. El café se transfiere a un tanque abierto para fermentar durante aproximadamente 12 horas. Luego se lava dos o tres veces hasta que se retira todo el mucílago. Finalmente, los frijoles se secan en los patios durante unos siete días antes de completarlos en secadoras mecánicas.

La Región

La provincia oriental de las tierras altas es la provincia productora de café más grande de Papua Nueva Guinea, con una altitud promedio de entre 1.100 y 2.000 metros sobre el nivel del mar. Los agricultores cultivan café utilizando métodos tradicionales, en su mayoría sin el uso de productos químicos como fertilizantes y pesticidas. Son pequeños agricultores con una superficie media de 0,5 hectáreas.