México Monte Grande

Café de tueste natural 100% origen México 

Región: Chiapaneco, Chiapas 

Finca: Monte Grande 

Variedad: Red and yellow catuai

Proceso: Lavado

Altitud: 1100  m.

Nota de cata: Cítrico, suave, chocolate con leche, mandarina.

Sca: 84

Densidad: 426

México produce una variedad diversa de cafés premium, que van desde cafés de cuerpo más ligero,  cualidades delicadas para cafés más dulces con notas de caramelo o chocolate.

Diferentes microclimas crean estos sabores únicos con variados patrones de lluvia y  suelos ricos en todo el país.

El café en cuestión se cultiva en Finca Montegrande, situado en el café  región de Jaltenango de la Paz en Chiapas. Esta región, situada en la estribación del  Sierra Madre, marca la parte más meridional de México, compartiendo fronteras con  Guatemala al este y el Océano Pacífico al sur.

Fundada en 1917, Finca Montegrande es operada actualmente por la tercera generación de

la familia Moisés, haciendo hincapié en la autosostenibilidad y la administración ambiental.

La granja utiliza una planta hidroeléctrica para fresar, plantas de especies forestales nativas.

mejorar la sombra y el nitrógeno del suelo, y emplea residuos orgánicos para evitar la erosión,

minimizar el uso de herbicidas para la protección y regeneración del suelo. Además, el  molino en Finca Montegrande destaca por su uso eficiente del agua, utilizando solo el 5% d el volumen de agua que suelen emplear los molinos húmedos tradicionales. La pulpa de café d urante el procesamiento se composta, sirviendo como fertilizante natural.

200 trabajadores permanentes y muy motivados hacen todo lo posible para garantizar una excelente c alidad y hacer de Finca Montegrande una de las fincas de café más productivas de

México.