Colombia el renacer watermelon

¡¡¡ Atención !!!

Café de alto precio que servimos en formato de 200 gr.

Sólo hay un tueste ideal (omni/medio) y es el que se envía.

Colombia 100 % Arábica 200g.

Región: Planadas, Tolima

Finca: El Renacer

Altitud: 1550 m.

Variedad: Typica 

Proceso: cofermentado Watermelon

Cata : Sandía, cereza roja, vainilla, equilibrado, regusto duradero

SCA: 86

Densidad: 

Finca El Renacer: Altura y Visión de Negocios

En el corazón de esta producción se encuentra Finca El Renacer, donde se cultivan las variedades de más alta calidad para nuestra línea especializada. La finca se extiende entre 1.600 y 1.808 metros sobre el nivel del mar. Esta altitud no solo garantiza cafés de calidad superior, sino que también proporciona las condiciones perfectas para procesos de fermentación complejos y resultados excepcionales.

Don Elmer es un hombre de gran experiencia y visión. Aunque tradicionalmente se ha centrado en la producción en volumen, ha desarrollado un profundo aprecio por los cafés especiales elaborados a través de procesos exóticos. El Renacer se erige como modelo de organización y eficiencia. La granja se gestiona con una estructura empresarial clara que garantiza el crecimiento y la sostenibilidad a largo plazo.

Las plantaciones, estan perfectamente organizadas y divididas por variedad.

Cerezas de café

La infraestructura de procesamiento es igualmente impresionante. El área de secado está construida de vidrio y guadua, una variedad muy fuerte de bambú comúnmente utilizada en la construcción local. La finca también cuenta con una gran área de procesamiento, un secador de tipo silo de alta capacidad, un laboratorio de café completo y dos salas de ahuecamiento especializadas.

Fermentación

En el laboratorio, tuvimos la oportunidad de probar este y otros cafés, son cafés extraordinario que logra un equilibrio perfecto entre la calidad de la base y las notas refrescantes de cada cofermentado.