Colombia Papayo Natural

Colombia 100 % Natural 250g.

Región: Huila

Finca: El Mirador

Altitud: 1600 m.

Variedad: Papayo

Proceso:  Natural

Cata: fruta cítrica, vinoso, ciruela, azúcar morena

SCA: 87

Densidad:504

Este es un lote de Papayo único. La variedad papayo es rara fuera del Huila y se sabe poco sobre cómo llegó a Colombia. Originalmente se pensó que era una mutación de Caturra, pero las pruebas genéticas realizadas por World Coffee Research indican una estrecha relación con las variedades locales de Etiopía. La cereza papayo es distintiva, con una forma alargada. Se supone que el nombre local proviene del fruto de la papaya, que tiene una forma similar.

Miller Bustos produce café desde hace más de 20 años. Heredó su finca de su madre y es la tercera generación de su familia que produce café en sus tierras.

Comenzó a cultivar café de especialidad a principios de la década de 2010, cuando vio que el café de especialidad estaba obteniendo precios más altos. Espera que la producción especializada ayude a que su negocio siga siendo sostenible en el tiempo. Se ha centrado en mejorar la infraestructura de procesamiento y cambiar sus métodos de fertilización para aumentar la calidad del café. Espera que las personas que beben su café comprendan el amor y el arduo trabajo que él y su familia pusieron para producirlo.

Miller Bustos tiene 2 hijas y ambas quieren ser parte del negocio del café. Planean asistir a la universidad y recibir capacitación técnica en agronomía y otros campos relacionados para prepararse para carreras en el sector cafetalero.