Colombia Buenavista Natural

Colombia 100 % Natural Arábica 250g.

Región: Huila, Algeciras 

Finca: Buenavista 

Altitud: 1900 m.

Variedad: Colombia 

Proceso: Natural.

Cata: chocolate negro, frutos amarillos, tinto.

SCA: 87

Densidad: 444

Traemos otro café de este fantástico caficultor está vez con un beneficio natural.

Edwin es un personaje curioso, lo conocimos hace 5 años cuando llegó al almacén preguntándonos directamente: "¿Tienen un buen precio para el café aquí? Porque aqui les traigo el mío y es el mejor". Vive en un pueblo llamado Algeciras donde administra su pequeña finca de 3 hectáreas junto a su mujer. Así que catamos su café y sí, es uno de los mejores que hay en zona.

PROCESO

Recolección de las cerezas en su punto de maduración. Se lleva a cabo un proceso de limpieza de la cereza de forma natural.

Este café se procesa naturalmente, por lo que las cerezas de café maduras se secan al sol en patios cubiertos y camas africanas elevadas durante alrededor de 30 a 40 días, según las condiciones ambientales. Este proceso de secado al sol permite que muchos de los azúcares de la pulpa de la cereza se transfieran al grano, presentándose en la taza como sabores complejos de frutas tropicales. Los lechos elevados proporcionan flujo de aire para facilitar un proceso de secado uniforme, aunque las cerezas también se giran periódicamente para evitar el moho y se cubren por la noche para protegerlas de la lluvia y la humedad.