Brasil cafeína women

Brasil Cafeína Women

Región:  sul de minas

Finca: 261 female farmers with Cafeina Coop.

Altitud: 1190 m.

Variedad: Yellow Catuai

Proceso: natural

Cata: Cacao,  Pasas, manzana,  Almendra,  Caramelo

SCA: 83,5

Densidad: 

El grupo de mujeres Cafeina comenzó en 2017 cuando la cooperativa Cocatrel identificó los potenciales sin explotar de las mujeres productoras de la cooperativa. En 2019, formaron el grupo de mujeres Cafeina y desde entonces, las 261 mujeres activas del grupo han compartido información y mejorado su producción de café. Cada mes de marzo, Cocatrel también lanza 2 cafés tostados de edición limitada de las mujeres del grupo Cafeina.

Las mujeres de Cafeina también están asumiendo un papel más activo en la gestión cooperativa al llevar sus ideas y opiniones a la toma de decisiones cooperativas.

Cada productor cosecha y procesa café en sus propias fincas. El paisaje relativamente plano en muchas de las regiones cafetaleras de Brasil, combinado con altos salarios mínimos, ha llevado a la mayoría de las fincas a optar por la recolección mecánica en lugar de la selección selectiva a mano.

En el pasado, esta mecanización significaba que la selección de striptease era la norma. Sin embargo, las cosechadoras mecánicas actuales son cada vez más sensibles, lo que significa que las granjas solo pueden cosechar selectivamente cerezas completamente maduras en cada paso. Esta es una gran noticia para los productores especializados.

Con la ayuda de estas tecnologías más nuevas y selectivas, hay un número creciente de granjas que están cada vez más preocupadas y pueden ofrecer calidad de tazas.

Después de la cosecha, la cereza se seca en capas delgadas en los patios. Bajo la luz solar directa, la cereza se monitorea cuidadosamente y se gira con frecuencia. En algunas granjas, la cereza puede pasar a cajas estáticas o secadores rotativos para terminar de secar. La cereza tarda aproximadamente de 18 a 25 días en secarse.