Los padres del propietario Ademir Francisco Pereira plantaron su primera parcela de café en 1994 y la familia Pereira ha estado cultivando café desde entonces. El propio Ademir nació y creció en Fazenda Bela Vista. En 2010, Ademir comenzó a centrarse en la producción especializada y el valor agregado del procesamiento de alta calidad ha mejorado enormemente sus vidas.
Ademir y su familia cosechan cerezas y las ponen a secar en camas elevadas. Rastrillan las cerezas con frecuencia para asegurar un secado uniforme.
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Cafés Zaidín ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020, financiada como parte de la respuesta de la Unión a la pandemia de COVID-19 (REACT-UE), para compensar el sobrecoste energético de gas natural y/o electricidad a pymes y autónomos especialmente afectados por el incremento de los precios del gas natural y la electricidad provocados por el impacto de la guerra de Rusia contra Ucrania.
