CAFE TANZANIA LAVADO VOHORA

• Región: Edelweiss, Ngorongoro Crater
• Finca: Familia Vohora
• Variedad: kent, bourbon
• Proceso: Lavado
• Altitud: 1600 - 1820 m.
• Nota de cata: Agradable acidez citrica, kiwi, caramelo, grosellas, chololate con leche
• Sca: 85
• Densidad:

Este café proviene de Edelweiss Estate, ubicada en el borde del Área de Conservación de Ngorongoro y rodeada de bosques indígenas. La granja, que se extiende entre 1.650 y 1.820 metros sobre el nivel del mar, fue fundada por colonos alemanes alrededor de 1900, adquirida por la administración británica después de la Segunda Guerra Mundial y comprada por el Sr. BN Vohora en 1969. Como la granja se encuentra en una región muy remota del norte de Tanzania, la familia Vohora tiene como objetivo interactuar con la comunidad circundante. Llevan a cabo diversos proyectos de sostenibilidad para apoyar a la comunidad local y proteger el medio ambiente natural. Proporcionan aprendizajes en la granja, apoyan escuelas locales y fundan guarderías para los hijos de sus empleados.

Además, la finca comparte una frontera verde con el Área de Conservación de Ngorongoro. Como resultado, elefantes y búfalos cruzan regularmente la plantación de café, desafiando a la finca y sus delicados árboles. Los árboles florecen entre noviembre y febrero, la cosecha comienza a principios de julio. En su molino húmedo, las cerezas se despulpan inmediatamente y se fermentan hasta 36 horas, luego se lavan y se secan en camas africanas a pleno sol durante aproximadamente 8 a 10 días. El pergamino se transporta luego a Arusha para la molienda en seco y la preparación del café para la exportación.