CAFE COSTA RICA WEST VALLEY

Costa Rica, reconocida por sus exuberantes selvas tropicales, playas vírgenes, ríos y rica biodiversidad, es uno de los destinos favoritos de los viajeros a nivel mundial. Además de su belleza natural, el país cuenta con una larga tradición en la producción de café de alta calidad, cultivado desde principios del siglo XIX en ocho regiones distintas.

A lo largo de los años, Costa Rica ha promovido con éxito sus regiones cafetaleras.

En 2025, el ICAFE reorganizó las ocho regiones tradicionales del país en siete nuevas zonas para reflejar mejor la diversidad de Costa Rica. Estas zonas se definen por el clima, la altitud y la geografía, e incluyen la Zona Norte, el Valle Occidental, el Valle Central, Los Santos y Pérez Zeledón.

Este café fue producido por pequeños agricultores en el Valle Occidental, ubicado en Alajuela. Con altitudes que oscilan entre los 700 y los 1600 metros y un predominio de variedades arábicas, como Caturra y Catuai, el cultivo del café

florece en la región. Al igual que en el resto de Costa Rica, las prácticas agrícolas sostenibles están bien establecidas en la región, y el país es considerado líder mundial en trazabilidad y sostenibilidad, tanto dentro como fuera de la producción de café.

En el Valle Occidental, la cosecha se realiza entre octubre y febrero. Durante este período, las cerezas de café maduras se recolectan a mano y luego se llevan a los molinos húmedos para su procesamiento. Este lote fue lavado, lo que le confiere una taza limpia y dulce. Su clasificación, SHB “Grano Estrictamente Duro”, indica que se cultivó a altitudes superiores a los 1200 msnm.

A mayor altitud y con noches más frescas, las cerezas de café maduran más lentamente, lo que resulta en granos más densos.